เมื่อผักและผลไม้แช่แข็งแห้งผักและผลไม้ซึ่งการดำเนินการที่ผิดนำไปสู่การแช่แข็งที่ไม่ดี

1: เนื่องจากอัตราการแช่แข็งที่ช้าผลิตภัณฑ์จะมีรูปแบบคริสตัลและบางครั้งแม้แต่สูญญากาศระยะสั้นในระหว่างการระเหิดจะทำให้เส้นชั้นลึกที่จะเห็นในผลิตภัณฑ์ทำให้เกิดสีที่ไม่สม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์แห้งแบบเยือกแข็ง .}}}}}}}}}}}

2: บางครั้งขั้นตอนการระเหิดยังไม่เสร็จสมบูรณ์เมื่อเครื่องอบแห้งแบบแห้งถูกทำให้เป็นไปได้ดังนั้นจึงเป็นความกังวลที่จะเข้าสู่ขั้นตอนการดูดซึมล่วงหน้าซึ่งทำให้ชั้นล่างของผลิตภัณฑ์ถูกทำให้ร้อนและละลาย . ชั้นล่างไม่ดี .

3: เนื่องจากไม่มีการรักษาอุ่นในระหว่างการแช่แข็งก่อนการแช่แข็งพื้นผิวของผลิตภัณฑ์จะสร้างโครงสร้างพลาสติกเสริมใยแก้วอากาศเมื่อมันถูกแช่แข็ง . ที่จุดเริ่มต้นของการระเหิดผลิตภัณฑ์เริ่มร้อนขึ้น ผลลัพธ์ .